ブログ

どうも、エンポリオです♪

以前は電車の中でブログ更新したり、昨日はかけなかったり。。。やっぱり毎日は中々難しいですねー。笑

 

クリスマスも無事に終わり、いや、無事ではないですが。。来ていただいた方達にどれほど満足していただけたか不安ですが。。　ちょっとは洋食店らしさが出ていたエンポリオだったと思います♪　忘年会も皆様そろそろ終わり、後は年末に向けて仕事の最終スパートですね！皆様頑張ってください！

エンポリオは年末30日まで、年始は4日からの営業とさせていただきます♪　もしかしたら30日は片付けなどもあるので、十時くらいでお店を閉めてしまうかもしれませんが、来たい方いれば全然問題なく営業致しますのでー♪

 

年始、一月は現在１７日のみ21頃まで貸切とさせていただきます♪　最近の会社は新年会はあまりやらないのかな？忘年会のみの所が多い気が、長年飲食店にたずさわって思う所なのですー　ま、新年会のご予約も随時承ります♪

 

さて、残り少ないですが、今年も頑張りましょうか♪

クリスマスで皆さんに配ったケーキの写真です♪笑　ほんと自家製感がすごい。。

 

どうも、エンポリオです！

ここ三日ほど蒲田のエンポリオは非常に賑わってましたー♪ ですので初の電車の中での更新になります。泣 つらたん。

 

時期はクリスマスですね♪今年開業したエンポリオには正直きついのではないかと思っていたのですが、なんてことはなく、皆さん来てくださって本当に嬉しかったです☆ むしろ気を使ってくださってこなかった方もいらっしゃるくらいなんじゃないかと。。本当に蒲田の方はいい人たちすぎます。。笑

 

お食事でご来店の方には内緒でケーキを用意していたのですが、ホールケーキが見事になくなりまして、自分の分がなくなってちょっと悲しかったけど、皆様には少しでも喜んでもらえたのかなーって感じです☆

本気でそろそろ人入れないとやばいかもとか考えることもありますが、全くこない日もあるので、飲食店って本当に難しいですよね〜笑

 

ケーキの写真撮ったのに本日はアップできなくて申し訳ありません。。明日あげますね♪

 

みなさま、メリークリスマスです☆

 

 

どうもエンポリオですー

 

さて、ブログ更新しようかなって思ったら、前日ブログでも少しお話した近隣さんのレゲェバー？？ダブシティの店主さんがオープン直後に食べにきてくれました♪　オーナーさんはナイジェリア国籍の方ですが、前食べにいったとき行くって言ってくれてたんですよねー。いやー義理というか人情というか、しっかり果たす所、やっぱりいい人でしたねー笑

 

毎年クリスマスは路面でチキンを焼いてるそうですよー自分も買わなきゃ♪

 

さて、ダブさんが若鶏の香味焼きを食べてくれたんですけど、エンポリオは相変わらず何屋さんなのかわかりません。。泣　洋食なんですけどねー　和っぽい所も取り入れてるので、表現が難しく、結局ダイニングバーって表現になっちゃうんですよねー　でもダイニングバーいこうぜ！なんて人中々いないから、もっと自分イタリアンやってます！とかスペイン料理やってます！とか言いたい。

 

 

さて、明日は九時半から貸切になっておりますので、通常営業は九時までとなっております♪

２４日、２５日はケーキでも焼いて、食事しに来てくれた方に最後サービスする感じでいいかなーとか、テキトーなクリスマスをやろうとしてるエンポリオ。　もっとガンガンに認知されてて、予約でいっぱい！とかなってたら内装もクリスマスっぽくとか出来るんですけどねー。

でも恋人とかいる若いやつらはきっと六本木とか横浜とか行っちゃうんですよね。笑　エンポリオは自分をスタイルを貫くぜ！笑

 

 

どうも、昨日頑張るとかいって毎日ブログが早速今日出来なくなりそうになってるエンポリオです。

これはまずいと思い、今更新します。笑

 

最近、女性の方でカウンターを利用する方がちらほらいらっしゃるので、カウンター席をなんとかしようとずっと試行錯誤しております。。エンポリオのカウンター席は高いんですよねー。。女の子にはちょっと大変なんな感じ。。

 

と、言う事で、少しずつですが足場を作る為の大工に取りかかっております。笑

カウンターは三メートルくらいあるのですが、この為だけに電ノコなんてかってらんないので、自宅にあるのこぎりもってきて必死にきりましたー　中々やらない動きだったので、久しぶりに筋肉痛♪笑　現在カウンターをばらしてる最中なので、少しテーブルがぐらついてしまうのでその固定と、踏み台を作る予定です♪笑

この板の長さをのこぎりでやっちゃう所が自分らしい馬鹿さ加減ですが、めっちゃまっすぐ切れてません！？笑　自分切ってて、自分すごって自画自賛しながらやってましたー♪

 

完成したらこれも新しく写真載せますねー♪

 

 

どうもエンポリオです♪

最近なかなかきてますね！インフルエンザ！今年は少し早いのかな？　風邪とはほとんど無縁の自分ですが、最近鼻水がヤバいですー。。のどと鼻は弱いみたいです。。泣　熱は全然ですし体調も悪くはないですけどね、お客様の中にも体調を崩される方がすごい多くインフルエンザの方も結構いるみたい。　皆さん風邪には気をつけて下さいね♪

 

さて、最近ブログが一日おきになってしまってちょっとさぼり気味。。早い時間帯にしている2500円の二時間飲み放題プランは、エンポリオではもう外せないかもです。。笑

そうなると実際、今のエンポリオのピークタイムになる八時から九時半にお客さんのご来店があり、そうすると事務作業などが営業時間外にさらに増え、ブログに手が回らないシステムの完成ですねー

そのうち至福の時間である電車の時間にブログを書かなきゃならないかもです。。電車に揺られるのが個人的に大好きな自分なので、それはつらたん。。

ちなみに今のブームは、AOAがカバーしたwow war tonightを聞き、スマホゲームのブレイブフロンティアをオートで進めながらハリーポッターを読んでます。笑　行きと帰りの電車の中だけなので、本が中々進まないです。。『呪いの子』は読んじゃいましたけど、原本が進まない進まない。　今『謎のプリンス』で、ダンブルドアとハリーが一緒に分霊箱を壊しに行くところなので、もうすぐスネイプが校長になります。笑　ほんとはファンタスティックビーストが上映される前によみきるつもりだったんですけどね。。

 

さて、、、、って、さっきも『さて』から始まり脱線してるしー笑　話戻します！　今現在早割プランの他にもコースは何個か用意があって、女子会向きのお手軽コースがあるのですが、スタンダードとは別に、プレミアムな女子会的コースを作ろうと考えてます。　あ、女子会限定コースとか言う枠組みのコースは結局やってないので、男子会でももちろん適用なプランなんですけど、それはね。。。コースではぜっったいに出ないボトルワインが付くコース！！　もちろん条件付きですけどねー

 

どういうのかというと、当店で飲み放題に入ってないボトルワインを一本選んで飲めるコースです♪　ワインにそこまでこだわりない人にはあんまりそそられないかもですけど、よくある居酒屋のコースと変わらない値段で、しっかりした重みのあるフルボディワインを飲めるのは、ワイン好きにはかなり嬉しいのではないかとふと思ったのです♪　そのワインだけはナイスなワイングラスで飲んでもらってー♪

条件とか中々難しいんですけど、どういったのがいいのかなーって今考えてます。四名様以上のご予約で料理もちょっとだけ力入れてしっかりコースを作るのか、エンポリオは十名様ほどで貸切も出来るので、貸切対応にしようかなとか。。。

まぁどちらにせよ一人営業の為、かなりサービスへの還元率が高いエンポリオは、食べログさんとかのポータルサイトでのクーポン利用が非常に難しいのです。。クーポンごときで出来る範囲内のサービスは最初からやってるからって言うね。笑

 

以前ブログにも書きましたが、現在アラカルト側のワインリストを考えており、それの考えにいたりましたー

フランスのボルドーワインとか、カルフォルニアやオーストラリアの有名どころワインを考えているのですが、エンポリオはほとんどの方が時間制無しの飲み放題にいってしまうので、いいワインも知ってもらいたいなーって思ってるんですよねー♪

 

いつ完成するのかわからないので、とりあえず一話目。笑

ワインが確定する度載せていきますねーやるかどうかわかりませんが、この話が終わる頃には少なくともアラカルトのワインリストは完成します。笑

 

まずは一本目、フランスのボルドーです♪　メルロ主体のワインかな、カベルネソーヴィにヨンも20％位入ってると思いますね、他にカベルネフランかな、三つのぶどうのブレンドですねー

カベルネフランは重たさよりもー。。なんて言うでしょう？笑　あれです。上品なやつです。　でもメルロも比較的上品な感じありますからねー。カベルネソーヴィニヨンでタンニンを出してる感じでしょうね♪　カベルネソーヴィニヨンがワインの王道すぎて、メルロって結構脇役な感じしてますけど、このワインみたいに『シャトー』なんチャラってワインは結構メルロを押してる感じがあります♪　樽に一年は寝かせてるフルボディワインですねー♪

ものすごい説明がエンポリオっぽいですが、大体こんな感じです。笑　次はカルフォルニアワインかなー♪

 

今日のブログはものすごく長くなりました！　色々お店の事もお話したいので、『蒲田でワンランク上の女子会をお手軽に☆　二話』はちょっと先になるかもですが。。笑　赤白各三種くらい揃えたいので、最終回は六話になりそうです。笑

今日はものすごいいっぱい書いてますね！2000文字超えてます！！　そのうち無駄話は1000文字くらいでしょうかねー爆

 

さぼらず更新頑張ります！

 

 

どうも、エンポリオです♪

 

昨日のブログで少しずつ地域に定着してる感じー♪って書いといて全く持って来店ないって言う、いつまでたってもカッコつかないエンポリオです。笑　結局よく来て下さるリピーターさんに救われ、昨日もノーゲストは免れましたけどね。笑　まじでエンポリオの店主世話焼ける。。あ、自分か

 

とにかく、ばたばたする日もあれば仕込みなどに力を入れられる日も出てきて、きっといい感じにお店は進んでます←スパーポジティブ

 

むふふふ。それで昨日は何したかって？それはね、タイトルに来ましたので言わなくてもわかりますよね。笑

自分のパソコンが古過ぎて、自分のホームページだってのに自分のパソコンで見るとものすごいヘッダとかアイコンやらがバラバラでとても見れたものではないのです。。。

でも昨日は時間があったので、iPadでホームページを確認しつつ修正してましたー♪　ネット環境もWifiなので、上り（アップロード）の速度どんなもんかわからず。ものすっごい時間かかりながらもなんとか。。。泣

完成したのは今朝方四時すぎで、営業時間には終わらないって言うね。笑

 

ホームページの構成自体は変わっていませんが、貸切や女子会、記念日などに最適だよ！って表現と、見ていただいていた方からもいくつかお伺いがあった、コースの修正、新しく入った料理の記載や、写真も所々に少し入れ足しました♪

ドリンクの所に写真をもっと入れたいし、ワインリストが新しく出来たらまた書き足したいなって思ってますので、また近々悪戦苦闘しなければ行けませんね。。

 

コースの記載とか最新になってたり、メニューも増えたので、よかったら見て下さい♪　誤字脱時の申告も承ります。笑

 

自分。。。わかってましたけどブログに『笑』入れすぎですよねー　多分そのうちSEO対策で、『蒲田　笑』で調べたらエンポリオ出てきますねw

 

どうも、エンポリオです。

昨日はブログを書いてる途中でお客様が来てしまい、閉店後に急いで更新したわけですが、中々中身のない話をしてますね。。ダブシティの店主さん見てたらほんとにもうしわけない。笑　何食ったとか前々書いてないやん自分。笑

あ、ちなみにピザを頼みましたー千円以下のビザでしたが、自分好みの薄く伸ばしたビザ生地にチーズいっぱいなやつですー♪直径４０cmくらいあったので中々大きいんですよー♪

 

さて、１２月も後半戦にはいり、忘年会等の大っきいイベントはありませんが、工学院の方や、蒲田近隣で仕事されてる方、単身赴任で来られてる方など、最近エンポリオは蒲田の地域にちょっとだけ根付きだした気がしないでもない今日この頃です。笑　まだまだ全然暇な日もありますけどねー♪

 

ブログは可能であれば毎日更新したいのですが、やっぱり忙しくなっちゃうとできないし、早い時間に書こうと思っても仕込みとかあるとやっぱり先延ばしになってしまいます。。まぁ忙しいのはいい事なんですけどねー

今月はどこも大詰めで大忙しなので、皆さん気持ち疲れ果てながら仕事終えてお店に来る方が多いですー　現実逃避ではないですが、飲食店ってすこしでもいつもと違う何かがあるべきだとおもっておりますので、（まぁお店それぞれですが、内装だったり料理だったり。。エンポリオの場合は毎日と違うジャンルのお話したり酒だったりですけど。笑）極力応えられるようにしたいんですけど、、、何がいいんですかねー。　エンポリオは毎日迷子なんです。　多分そんな滑稽な自分を見て楽しく思ってくれてる人もいる感じが否めないので。。それでもまぁいっか、迷いながらで。とか思いながらお店頑張ってますー

蒲田の雰囲気に少しずつとけ込める様これからもがんばりますねー★

 

 

どうも、エンポリオです♪

 

先日仕事終わりにエンポリオのすぐ先にあるダブシティってお店にいっぱい飲みに行かせていただきましたー♪

一人で入るにはかなり決意が必要なお店ですね。笑　その日はよくエンポリオに来て下さる方と一緒に連れて行ってもらった形になりますが、これからは一人でも行けますね〜♪

オーナーさんはナイジェリアの方で日本語も上手だったのでとても話しやすかったですよ。笑　エンポリオの前は頻繁に変わっているらしく、ダブシティさんの前のお店も頻繁に変わっていたそう。　でもダブシティさんはもう１４年も続けてるそうで、ビックリでした！飲食店って三年続けば立派ですからねー。。ちなみにエンポリオも店主が前向きなので大丈夫って言われました。笑

 

昨日はブログ書く時間がなかったですが、たまには近隣のお店に顔出すのも楽しいですよね♪

きのう写真とろうとして忘れてしまったのがつらたんです。。泣

 

 

どうも、エンポリオです♪

 

最近はものすごい忙しかったり、ものすごい暇だったり。。毎日が二分されてる気がしてなりません。。下の入り口に空席情報を書いているのですが、いったん混むと全くノータッチ。　来店する度お客さんが持ってくるシステムにしてみては？なんて言われました。笑　それだとなんて店だって感じですよねー　エンポリオやりかねませんけど。笑

忙しい日はよく来て下さっている方が気を使ってくれるのがものすごい申し訳ないです。泣　最近はそんな光景が度々あって、どうしたものかと思いながら仕事してますー

 

さて、十二月ももう半ば、今年もあと半月ですね♪

エンポリオはオープンして四ヶ月、本当に少しずつ地域に定着できてか、大きな忘年会利用等はありませんが、皆さんお店を良く使って下さいます♪

イベント利用等で、お店が貸切の際は入り口にも告知はしますし、よく来て下さっていうる方には直接ご連絡も致しますが、このホームページにも記載しますので、宜しくお願い致します♪

 

 

どうもエンポリオです♪

 

今日は少し飲食店っぽい話をしようかと♪笑

ものすごいわかりずらくて申し訳ありませんけど、何だと思いますー？

野菜を炒めたのです♪多分皆さんの想像よりかなり長く。。。笑　知ってる方もいるかと思いますが、コンフィって言って、フランスの料理法なのかな？あまり知識ないくせにいっぱしの料理人気取りなところがエンポリオらしいでしょ？笑

これは野菜のコンフィですね、ニンニク、タマネギ、人参、セロリを約四時間ほどオリーブでいためましたー　すると野菜はこーやってペースト状になってしまうのですよー。まぁ細かくして、そーなるようにしたのですが。。笑

 

弱火で、じっくりゆっくりいためると野菜ってものすっごい甘くなるんです♪もー信じられないくらい甘いですよ♪　表参道で働いていたときによく作ってる方がいたのですが、そのかたが作ったオニオンコンフィはもっともっと甘かった記憶がありますが。。もうどうやってやってんのそれって感じ。きっと出勤してずっといためてんじゃねーのってくらいです。。　エンポリオはダメです。個人店なので、ガス代気にしちゃうとか、一人なのでお客さん来たら絶対焦がしてしまうとか。。したら泣いちゃうので。。笑　それでも可能な限りいつも手間ひまかけて仕込んでます♪

ちなみにこれは主にトマトソースに入れたりして使ってますねー♪　お客様とこの寒い時期に向けてブイヤベースとか、そーゆー話もよくあるんですけど、いろいろなものに使えます♪　こーやって一生懸命仕込んだものをおいしいっていって食べてもらうとものすごい嬉しいです☆　料理人の方が言ってましたが、やっぱそー言ってもらうのが嬉しいからやってるって言ってる人いたので、気持ちわからないでもないなーって。自分は料理人と言うには経験浅過ぎて、言えないですけど。。笑

 

最近お店に来て下さる方がよくブログめっちゃ書いてますねーって言ってくれるので、しっかり書かないとと思い、今日はちょっと料理っぽい話しました。笑